No te compliques, usa un switch en la página que recoge el valor:
Código php:
Ver original<?php
switch($_POST['pais'])
{
case 1:
$pais = 'USA';
break;
case 2:
$pais = 'Canada';
break;
case default:
//No se selecciono ningun valor
break;
}
echo 'Ha seleccionado: '.$pais;
?>