Siento discrepar pero no estoy de acuerdo en que un proyecto vaya a ser menos serio por el hecho de estar alojado en el extranjero. Si hablamos de alojarlo en EEUU, Alemania o Reino Unido, no en un país subdesarrollado, en pleno siglo XXI esto debería ser algo de lo más natural y no un contratiempo legal (aunque lo sea en algunos casos).
Por no hablar de precios y nivel tecnológico. Por la mitad de lo que cuesta un servidor privado en la empresa que has mencionado puedes tener uno en EEUU con 40 veces más espacio y 80 veces más ancho de banda y no tiene porque ser una empresa menos seria que una española. Para mi que una empresa estadounidense se adhiera al puerto seguro para cumplir la normativa europea es una buena muestra de seriedad en materia de protección de datos.
Yo desde luego no me puedo permitir un servidor privado en España