Si te refieres a construir tus base de datos/tablas/campos .. definir propiedaes . hacer consultas de prueba .. etc para Mysql .. lo tienes q hacer con un GUI para Mysql .. Access es para Access y solo Access ...
Interfaces GUI para Mysql (para q te sea comodo hacer tus base de datos) . .tienes desde el archiconocido
phpMyadmin (script en PHP que a base de interface HTML web vas haciendo tus Base de datos) a .. otras aplicaciones de pago muyy buenas (si dispones de $$$) .. algunas de estas (para windows) son:
www.mysqlstudio.com www.mysqlmanager.com
Hay otras opciones gratuitas como el desaparecido Mysql Front-end .. y alguna mas si buscas en google.com ...
Un saludo,