Cuando subes la imagen, dicha imagen se guarda en una carpeta de tu servidor (una carpeta temporal).
Luego de que mueves el archivo ya sea con
copy o
move_uploaded_file, la imagen estara en un directorio de tu sitio web.
Tu decides en que directorio deseas guardas la imagen, y puedes saber el nombre de archivo con $_FILES['campoFile']['name'].
Es solamente insertar esa RUTA (incluyendo el archivo) a un campo de tu Base de Datos.
Mira este tema de las FAQs:
http://www.forosdelweb.com/f18/faqs-...00/#post249389