Usa control de flujo, con simples ifs puedes realizar lo que pides, algo así:
Código php:
Ver originalif($toExcel == false ) {
dibujar_pagina();
}
dibujar_tabla();
if($toExcel == false ) {
dibujar_pie_de_pagina();
}
En ese código puedes ver si $toExcel es falso dibuja la pagina, luego la tabla y el pie de pagina, si $toEcel es true, entonces solo dibuja la tabla "ocultando" lo demas.
Saludos.