me puedo descansar con formulario solo de mail?

[geq]

Te quedaría algo así:

Código PHP:

  <?php 
 
$mail='[email protected]'; 
$thank="gracias.html";
$error="error.html"; // página de error si no completó correctamente
 
foreach($_POST as $k=>$v) { 
    ValidarDatos($v); 
}
 
$nombre = $_POST['nombre']; 
$email = $_POST['email']; 
$mensaje = $_POST['mensaje']; 
 
if(!$nombre||!$email||!$mensaje) {
   header("Location: $error");
   die();
}
 
$message = "nombre:".$nombre."\nemail:".$email."\nmensaje:".$mensaje; 
 
if (mail($mail,"Formulario de Consulta",$message)) Header ("Location: $thank"); 
 
die();
 
function ValidarDatos($campo){ 
        $badHeads = array("Content-Type:", 
                                 "MIME-Version:", 
                                 "Content-Transfer-Encoding:", 
                                 "Return-path:", 
                                 "Subject:", 
                                 "From:", 
                                 "Envelope-to:", 
                                 "To:", 
                                 "bcc:", 
                                 "cc:"); 
        foreach($badHeads as $valor){  
            if(strpos(strtolower($campo), strtolower($valor)) !== false){  
                header("HTTP/1.0 403 Forbidden");  
                header("Status: 403 Forbidden");  
                exit; 
            } 
        } 
}
?>   

Poné atención en $message y que isset() por si solo no hace nada, tenés que ponerlo como una condición, o se podría reemplazar perfectamente por lo que puse allí.

Saludos.