Mostrar datos por letra

[Ronruby]

Agrega el LIKE 'e%' en tu clausula WHERE.

SELECT talcosa FROm tabla WHERE talcosa LIKE 'e%'

$queryTotalRegistros="SELECT * FROM catalogo WHERE dato_4 = 'Hoja_3' ORDER BY dato_1 LIKE 'e%' DESC LIMIT $inicio, $registros";
En tu consulta ordenas por dicho campo, pero eso solo lo ordena, no lo filtra.