Si sera todo eso, pero ahora mismo el que no tenga Javascript esta perdido en Internet. Puedes enviar el formulario y validarlo en el servidor, ok, pero tienes otras mil cosas que haces con Javascript que no podras usar (AJAX, Ventanas emergentes con diseños, recarga de paginas in situ, etc...)
Sinceramente, no usar Javascript me parece un atraso porque es una de las herramientas mas potentes que tiene la web ahora mismo
Es igual que en Windows si no instalasemos el framework .net, no podriamos usar muchas aplicaciones, o si no instalamos la consola de java...
Si tenemos algo, usemoslo