Hola...
Puedes convertir de una manera empirica la cadena a un array usando la funcion explode() de php y retornarla a su estado cadena con la funcion inversa que es implode()... un ejemplo seria:
Código PHP:
<?php
$array=explode(" ",$porcentaje);
$ordenado=sort($array); // de menor a mayor puedes usar asort() para obtener de mayor a manor.
$nuevo_array=implode(" ",$ordenado);
?>
espero que te sirva...
Saludos.