si tu servidor no te permite modificar el php.ini, debe ir antes del mail()
pero debes asignar una SMTP valido, por lo general el puerto siempre es 25
(debes preguntarle a los del hosting cual es el SMTP para enviar mails)
PDTA:
por cierto, que les ha enseñado a poner siempre comillas de mas con las variables...??
Código PHP:
// OK
// ini_set('opcion', 'valor');
// mail(...);
echo "$var"; :(
// o mas chistoso....
echo "" . $var . "" ; // xD
suerte!