Lo que tu sacas ahí y quieres que salgan en blanco son enlaces, y en los enlaces tienes puesto que sean blancos:
a:link, a:visited, a:active {
background:transparent none repeat scroll 0%;
color:#FFFFFF;
text-decoration:underline;
}
Si quieres que sean negros cambia ahí el color. Y olvídate de la clase del <p> y dales también la negrita a los enlaces.
Si sólo quieres que afecte a esos enlaces ponles una clase y dale las propiedades a esa clase:
Cita: $content .= '<center><p>·<a class="negros" href="index.php?modulo=categ&id='.$_acate['id'].'&name='.mod_s($_acate['nombre']).'">'.$_acate['nombre'].'</a><br></p></p>';
y añade a la css:
a.negros {color: #ccc; font-weight: bold;}