Si tienes un servidor Linux puedes hacer lo que se llama un
CronJob.
Asi puedes programar una tarea que apunte a X script.
El script compruebe los que son mayores de cierta fecha y actualice el campo.
Hace tiempo discuti algo muy similar a lo que pides:
http://www.forosdelweb.com/f18/quier...estilo-615011/