Mira.. si mas o menos te entendi.. lo que quieres es recoger los valores de un combo..??? y llenarlo con diferentes values...
pero me imagino que el usuario al hcer click seleccionara uno de ellos y tu quisieras saber cual es..??
si esa es tu pregunta podrías hacer esto:
<form method="POST" action="destino.asp">
<select size="1" name="cat">
<%do while not rs.eof %>
<option>
<%=rs("Datos")%>
</option>
<%rs.movenext
loop%>
destino.asp
seleccion = request.form("cat")
Saludos....