Tal vez, para irte soltando y acostumbrando a las herramientas, es mejor que empieces por algun programa más básico. Photoshop está muy bien cuando ya tienes alguna idea, pero si no se sabe como funcionan las capas, ni como usar las herramientas, poco podemos hacer.
Yo te recomendaría
photoshop elements, ya que usa las mismas herramientas que photoshop solo que con una guía, así cuando ya tengas mas dominio, el paso de un programa a otro no será complicado.
Para fusionar fotos, que es lo que quieres hacer, te puede ayudar un programita específico para eso:
Imagemerger.exe.