Un apunte: Ninguno programa PHP, así como el HTML y otros sí pueden crearse "a golpe de ratón", este no.
Lo que hacen los programas es facilitarte la lectura del código coloreando la sintaxis y también dándote algunas referencias básicas para orientarte.
Dreamweaver colorea muy bien la sintaxis. Más ligero y sencillo es el Notepad++, que actúa como el Bloc de notas de Windows pero destinado a programar, ya que colorea la sintaxis de los lenguajes.
Otro programa conocido es el PHPedit. Más de lo mismo.