Te pongo un ejemplo:
Cita: Codigo |Apellido |Nombre |Edad |Sueldo
0001 |Perez |Juan |35 |5000
0002 |Martinez |Carmen |29 |6000
En el primer registro, el campo Codigo ocupa 10 bytes, Apellido 5, Nombre 4, Edad 4, Sueldo 8. Tamaño = 10 + 5 + 4 + 4 + 8 = 31
En el segundo, el campo Codigo ocupa 10 bytes, Apellido 8, Nombre 6, Edad 4, Sueldo 8. Tamaño = 10 + 8 + 6 + 4 + 8 = 36
Segun lo calculado, el registro puede contener maximo 55 bytes.
Lo que se busca con esas formulas es saber el tamaño maximo de cada registro y el total de tu tabla.
Espero haber aclarado un poco tu duda.