Lo puedes hacer con mailito:
Por ejemplo:
<A HREF=\"mailto:$email\">$email</A>
PD: Se me adelanto el de arriba con el enviar ;) por ello, te muestro como otra solución enviar el email mediante PHP. Por ejemplo:<A HREF=\"correo.php?email=$email\">$email</A>
Despues en correo lees la variable $_GET[email] con la que tienes el email.