No necesitas extract, simplemente usar los array del sistema para obtener lo que requieres de acuerdo al tipo de comunicación que estás realizando.
Así lo especifica el manual. Lo que te debe estar sucediendo es que la configuración de los php.ini son distintas, pero de todas formas, lo correcto y especificado por las últimas versiones de PHP es que la única forma oficial de hacerlo es a través de estos array's.