Se me ocurre que puedas usar DAYOFWEEK para sumar todos aquellos que están en el rango del 1-5
Cita: Manual de Mysql
DAYOFWEEK(date)
Retorna el índice del día de la semana para date (1 = lunes, 2 = martes, ..., 7 = sábado). Estos valores del índice se corresponden con el estándar ODBC.
mysql> SELECT DAYOFWEEK('1998-02-03');
-> 3
Mas Info sobre operaciones con fechas
http://dev.mysql.com/doc/refman/5.0/...functions.html
Saludos!