Recomendaciones para css en un menú.

[Triby]

Tendrías que poner medidas específicas para los links también, de otra forma sólo se modifica el fondo de texto en el link y no de toda el área donde aparece.

Código:

.col1 a {
    color: #fff;
    background-color: #800001;
    text-decoration: none;
    width: 200px;
    height: 20px;
}

.col1 a:hover {
    color: #800001;
    background-color: #fff;
}

Si es esto lo que buscas, ya sólo quedaría ajustar posición y alineación del texto, tal vez usando span.