Hola foley:
Te paso 3 link donde hay varios ejemplos de menu desplegables:
http://alvit.de/css-showcase/css-nav...s-showcase.php http://www.cssplay.co.uk/menus/ http://css.maxdesign.com.au/listamatic/index.htm
para mir la mejor es la segunda, hay muchísimos ejemplos.
Sino también Mikmoro ha realizado ejemplos muy buenos adaptados tanto para IE como para FF, los podés encontrar en este foro.
Saludos