Siguiendo el tema de que fuente es mejor o que tamaño es mejor yo creo que una verdana 12 para el texto, y los destacados más grandes claro, creo que es una buena medida ya que no es demasiado pequeña ni es demasiado grande y hace que la página ocupe demasiado.
En cuanto al tema de los ems yo ya llevo usandolos hace mogollón de tiempo y esta herramienta , que os ponga a continuación. me ha ido de perlas, espero que os sirva:
http://riddle.pl/emcalc/