Una estructura podría ser:
Código HTML:
<html>
<head>
</head>
<body>
<div class="prin">
<div class="centro">
<div class="izq"></div>
<div class="cen"></div>
<div class="der"></div>
<div class="clear"></div>
</div>
</div>
</body>
</html> y el CSS podés poner:
Código HTML:
div.prin {width:700px;}
div.centro {width:100%;}
div.izq {width:100px;float:left;position:relative;}
div.cen {width:500px;float:left;position:relative;overflow:hidden;}
div.der {width:100px;float:right;position:relative;overflow:hidden;}
div.clear {clear:both;}
obviamente tendrías que hacer ajustes, pero basicamente lo podrías hacer así como te dije.