Otra forma en como lo puedes hacer, sin quitarle merito a Marvin claro está

, es filtando los datos desdel el SQL, aqui un ejemplo:
Código PHP:
$select = "SELECT name, IF(fecha='0000-00-00','palabra X',fecha) as fecha FROM users"
La interpretacion es sencilla, si
fecha es igual a '0000-00-00' entonces que se escriba
palabra x, sino que se escriba el contenido del campo
fecha
De esta manera se puede ahorrar un "if" al momento de mostrar todos los datos en una tabla.
Puedes echarle un vistazo a las
funciones de control de mysql
Saludos.