Tambien puedes hacerlo asi:
Código PHP:
do {
$inicio = $row["fecha_inicio2"] == '00-00-00'?"el texto que quieras":$row["fecha_inicio2"];
$fin = $row["fecha_fin2"] == '00-00-00'?"el texto que quieras":$row["fecha_fin2"];
echo "<tr border='1' align=center bordercolor=#000000 bgcolor='#C2C7CF'>";
echo "<td>".$row["ID_us"]."</td>";
echo "<td>".$row["nick"]."</td>";
echo "<td>".$row["tipo_sancion"]."</td>";
echo "<td>".$inicio."</td>";
echo "<td>".$fin."</td>";
echo "<td>".$row["responsable"]."</td>";
echo "<td>".$row["comentario"]."</td>";
echo "</tr>";
} while ($row = mysql_fetch_array($nick_consulta));
Suerte!