La propiedad es correcta, el ejemplo no.
Debería ser:
elemento {
font-family : Verdana, sans-serif;
font-size-adjust : 0.58;
}
El 0.58 es el valor correspondiente para Verdana, hay otros valores para otras fuentes.
Si Verdana no está disponible, y se usa una fuente cuyo valor es 0.48 (creo que ese es el valor de Times New Roman), esa otra fuente se mostrará en ((0,58/0,48)*tamaño original) pixeles.
K-Yezaad, tu turno