El controlador y el modelo MVC no tiene nada que ver con usar BDD o mantener su integridad, tiene que ver con que puedas realizar cambios en el modelo o en la vista independientes el uno del otro o de una forma sencilla, independizandolos de cierta forma a través de poner un controlador en medio.
No hay patron/arquitectura MV, si no hay nada que separe el modelo de la vista, no tienes modelo y vista por separado, asi que no hay MVC sin C.
Cita: el MVC es un patron de diseño, muy bueno yo lo he utilizado, pero por lo general se utiliza en aplicaciones web
En realidad lo que se utiliza en web se "conoce" como modelo MVC pero no es exactamente el modelo MVC original, que se desarrollo para aplicaciones de escritorio. Pero cuando se popularizo la separacion de capas en web se usó el termino por que ya estaba ahí.
De todas formas, MVC describe una forma de hacer las cosas, separando conceptos, asi que si no tienes una clase que sea controlador pero tienes algo que permita cambiar el modelo sin tener que cambiar la vista por narices, ya estas usando MVC, llames a una clase controlador o no.
S!