hola, no entiendo muy bien lo que quieres hacer, me perdi en esa parte de la fecha de salida
, pero puedes crear un campo que te almacene la fecha (me imagino que lo tengas) le pones como tipo de dato TIMESTANP y en la propiedad Predeterminado le activas la casilla que dice
CURRENT_TIMESTAMP, cada vez que insertes un registro nuevo o actualices una ya existente, este campo tomara la fecha en que se ha afectado el registro, eso es con phpMyAdmin, me imagino que con cualquier otro administrador de bases de datos sea lo mismo
saludos y suerte