Arrays y menus desplegables

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var a = new Array(primerosdatos);
var b = new Array(primerosdatos);
var c = new Array(primerosdatos);

function cambiar(){
a = new Array(otrosdatos);
}

esta es una funcion que no hace otra cosa mas que cambiar los valores del Array, tambien puedes hacer una condicional que si se cumple te cambie los valores
claro que tienes que volver a llamar la funcion que te genera el menu, ahora con los nuevos valores