En Audition es fácil, debes grabar en la vista Multipista, y en cada pista seleccionar cada tipo d entrada, no recuerod si debes primero habilitar todas las entradas, me parece que sí. donde seleccionas el tipo d entrada cliqueas en Configuración de Hardware de Audio -> Vista Multipista -> Panel de control y ahí habilitas todo el hardware que quieras usar para grabar, y ya los vas seleccionando por cada canal.
Preperas para grabar cada pista y cuando grabes, se grabará cada micro en cada canal en tiempo real., incñusive en otra pista puedes usar algún medio de audio como para fondear la grabación al vuelo.