Por lo que veo, tu problema esta aqui:
Cita: <display:column property="nombre" title="Nombre de la persona"/>
Tu bean es una lista compuesta por objetos tipo String.
El atributo "nombre" no esta definido en la clase String.
Mi solucion mas practica seria crear la clase Persona.
public class Persona{
private String nombre;
public getNombre(){
return this.nombre;
}
public setNombre(String nom){
this.nombre = nom;
}
}
Luego tu listaPeronas debera contener objetos de la clase Persona.