Estimo que tus conocimientos para desarrollar un sitio web son basicos. (sin animos de ofender)
Ignoro tu experiencia en el manejo de programas para editar y desarrollar un sitio, si tenes poca experiencia quizas se te haga un poco pesado al principio, pero todo se logra con practica.
Los tonos de azules y grises que planteas para desarrollar el sitio me parecen bastante sobrios y coherentes en relacion al tema.
Mi consejo es que uses Dreamweaver para armar el sitio y crees y edites las imagenes que uses en Photoshop.
Podriamos hablar horas y horas sobre como hacer el sitio, yo te aconcejo que pruebes usando estos programas y que leas algunos tutoriales sobre estos programas.
Si necesitas ayuda mas puntual o queres una critica constructiva sobre algo que ya hayas hecho, no tengo problemas en ayudarte.
Cualquier cosa mandame un mail o deja tu consulta en el foro.
Suerte !!!...
Saludos
JLFrata