Creo ese error es por que solo escapaste una comilla, mas no las otra
Código HTML:
$content = "<?
include('config.php');
if (mysql_query(\"INSERT INTO usuarios (nick,contrasena,email,fecha,nombre,apellidos,dni,telefono,pais,provincia,cpostal,direccion,sexo,boletin,ip,conectado,puntos,n_dia,n_mes,n_ano)
VALUES ('$nick','$contrasena','$email','$fecha','$nombre','$apellidos','$dni','$telefono','$pais','$provincia','$cpostal','$direccion','$sexo','$boletin','$ip','$fecha','$puntos','$n_dia','$n_mes','$n_ano')
\")){
echo 'Se ha insertado la tabla con exito';
}
else{
echo 'no se han podido insertar las tablas';
}
?>";
Suerte