Hola a mi me pasa lo mismo...pero con esto:
$var01=shell_exec('sudo /sbin/service smb status');
echo"<pre>$var01</pre>";
y tampoco se me ejecuta o me visualiza nada, oye si te sale algo me avisas te lo agredeceria y si te ayudan estare pendiente de la pregunta, pues a mi si me salen cosas como ifconfig, ls -la, who y otros, pero vuelvo y repito con service squid, httpd, smb, status no me visualiza nada, gracias