Cortar palabras de un resultado y luego mostrar las otras que no se mostraron?

[Wallack]

Algo como:

$caracteres = count($cadenaquemuestrascortada); //obtenemos el numero de caracteres que aparecen en la cadena que está cortada.

Luego no se como se llama la función, pero hay para cortar una cadena a partir de una posición determinada, la cual tienes almacenada en $caracteres (el numero de caracteres de la cadena cortada es la posición por la que quieres empezar a cortar la cadena entera (y quedarte con el final))

No se si me he explicado bien!

Un saludo.