Fijar el ancho de las columnas

[kelel]

Hola, tengo un problema, en una web muestro una tabla, y resulta que por defecto al visualizarse me parte los títulos de la tabla, por ejemplo "Fecha de inicio", me lo pone en 2 lineas, lo que hace que despues la fecha tambien se parta.

¿Como fijo el ancho de las columnas , para los títulos se muestren en una sola linea, y que al mismo tiempo la tabla se ajuste al tamaño de la ventana en todo momento?.

Creo que el problema puede estar en que tengo demasiadas columnas y al no poder mostrarse todas las filas al mismo tiempo en una sola linea (por la resolucion de la pantalla), las trunca.

¿Habria alguna solución para esto?

Gracias.