Existen algunas funciones para conseguirlo:
Código PHP:
//config
var $raiz = "Chat/Salas/";
var $tipo = ".php";
var $comparar = array($raiz, $tipo);
//cadena inicial
var $x="Chat/Salas/archivo.php";
//cadena final
var $resultado = str_replace($comparar , "", $x);
Saludos.