Diferencias entre insert y update

[Aimarejada]

Asi creo que podria hacerlo sin problemas y no se me habia ocurrido pero no estaria mejor organizado metiendolo todo en un longtext y mediante php sacarlo a un array para comprobar si la ip del visitante ya esta guardada en la bd?

Tu solución me parece buena pero tiene un inconveniente y es que hara que pese mas la db.

Lo de saber la fecha y cuantas veces no importa por que usare las estadisticas de google.