¿Qué importancia tiene difinir los estilos sobre las etiquetas HTML?

[PatomaS]

Hola

La respuesta es muy relativa, aunque también implica sentido común.

No afecta al seo.

No afecta al profesionalismo, mientras cualquiera de las opciones que elijas la uses bien.

Por ejemplo, si defines una clase y luego la usas solo en párrafos, es mejor definir las propiedades en la p.

Si la característica es aplicable a varios elementos, pero no sabes bien a cuales, osabes que serán usada en varios, pero no estás seguro aun, es mejor definir una clase.

Si será usada solo en una sección determinada del sitio, es mejor definir una id en un contendor general de dicha sección y usar las propiedades del css, por ejemplo, si el contenedor se llama "contenedor" y quieres modificar un párrafo, puedes usar:
#contenedor p

En principio, da lo mismo como lo hagas, la regla genérica, es que debes definir cosas que tengan sentido semántico y pesen lo menos posible.

Recuerda, no hay reglas fijas y aunque hagas una buena combinación, siempre habrá una mejor; no hay que ofuscarse buscando la mejor de todas, cuando consigas una buena, usa esa. Si realmente es bueno el diseño, cuando se te ocurra una mejor, podrás volver y mejorarla sin hacer muchos o ningún cambio. Pero como todo, solo la práctica y el tiempo lo dirán.

Felicidad