Que tal andrewp, debes de enviar tu consulta a un resultest
mysql_query y posteriormente el resultado de este a un array
mysql_fetch_array, ejemplo si usas MySQL como DB y deseas rescatar el ID y el Apellido del usuario:
Código PHP:
<?php
// usuario y contraseña para acceder a la BD
include_once('acceso.inc.php');
$usuario = isset($_COOKIE['usuario']) ? $_COOKIE['usuario'] : "";
$query = "SELECT ID_usuario, Apellido_usuario FROM tablaMysQL WHERE usuario = '$usuario'";
$result = mysql_query($query) or die("Error en query $query:" .mysql_error() );
$datos = mysql_fetch_array($result);
echo $datos['ID_usuario'];
echo $datos['Apellido_usuario'];
?>
Te recomiendo leas el manual de PHP.
Saludos.