ah! pues eso es facil con photoshop o corel paint.
solo con la herramienta de pincel pinta sobre las letras de la matricula. O, si quieres algo mas cuidadoso, puedes utilizar la herramienta de clonar, para que asi puedas tapar las letras pero con una textura. Claro que tambien podrias utilizar la herramienta de BLUR, para hacer borroso el texto.
Ya depende de lo que prefieras.
EDITADO:
aaah! pero tu quieres tapar esas letras de muchas fotos al mismo tiempo! uups! Perdon!
