Hola julio! la verdad es que no se como hacerlo con pear, pero en los aportes de el foro de PHP, hay una función muy útil a la hora de hacer backups a bases de datos sin tener que usar cpanel o cualquiér gestionador de hosting.
Aquí está la función
http://www.forosdelweb.com/f18/backu...o-1-0b-166532/ .
Espero que te sirva! saludos...