De acuerdo con Hugo...
Añado...
Procura colocar todos los elementos que puedas en un programa vectorial (logotipos, textos...)
De las dos opciones que recomienda Hugo, prefiero la de trabajar a escala. Si tienes que colocar una imagen de 12 metros, en Freehand por ejemplo, no vas a poder, ya que la mesa de trabajo es de 5 metros.
Puedes cambiar la escala de tu trabajo en photoshop desactivando la casilla de "Remuestrear imagen". De esta forma se ajustará la resolución al nuevo tamaño.
Trabajando a escala solo tienes que advertir al impresor del tamaño final.
Sorry si he dicho alguna "obviedad"