bueno... si hicieras esto, te darías cuenta (creo que estas cansado)
Código PHP:
$cadena = "áéíóúàèiòò - HOLA hola2";
$cadena2 = "áéíóúàèiòò - HOLA hola2";
echo $cadena;
echo"<br>";
echo normalize($cadena);
//echo $cadena;
echo"<br>";
// o esto....
$cadena2 = unaccent($cadena2);
echo $cadena2;