Pues metes esos datos en los inputs de un formulario HTML. Te pongo un ejemplo muy simple, suponiendo que todos los datos son de tipo texto:
Código PHP:
echo "<form action='$PHP_SELF' method='POST'>";
while ($row=mysql_fetch_assoc($query)){
foreach ($row as $name=>$value){
echo "<input type="text" name='$name' value='$value'>";
}
}
echo "<input type='submit' value='Aceptar'>";
echo "</form>";
Así, en el mismo .php donde estas imprimiendo esto, debes examinar a ver si te viene algo por POST
Espero que te sea de ayuda