ese es copiar pegar verdad?
mail("
[email protected]", "Comentarios desde mi pagina",$mensaje = "$nombre\n $apellidos\n $remitente\n $telefono\n $mensaje", "From: $remitente")
or die ("Su mensaje no se envio.");
estas adjuntando apellido telefono etc... donde va la duda?
usa $_POST en vez de _REQUEST para obtener el formulario