Hola zzzzo.
Mira para hacer eso del select debes almacenar todas las ciudades en una tabla de una bd , asi luego puedes mostrarlas de la siguiente forma:
Código PHP:
<?
$con = mysql_query('SELECT nombre FROM ciudades ORDER BY ciudad ASC');
echo '<select name="ciudades">';
while($row = mysql_fetch_row($con) ){
echo '<option value="'.$row[0].'">'.$row[0].'</option>';
}
echo '</select>';
mysql_free_result($con);
?>
Y para enviar una ciudad simplemente pones un campo en un formulario y haz que php lo envie a la tabla ciudades.
Espero que te haya servido! Saludos.