Nunca he instalado Ubuntu en Mac pero sí en PC. Al hacerlo el formateo del disco se convierte en particiones Linux (swap, root ...) Ahora tendrías que tener alguna herramienta capaz de borrar dicho formato. Pensaba que, reinicando con el cd del MacOS se podría conseguir pero acabo de leer en tu post que no es posible. La úncia solución que te veo es que hagas tu consulta en un foro específico para
Ubuntu.
Si el enlace anterior no te funciona, intentalo
AQUí A ver si hay suerte.