Para aplicarlo a una tabla tendrás que aplicarle a la tabla el id que le aplicabas al párrafo. Y para guardar el tamaño tenés que referirte a la propiedad innerHTML, que es donde se aprecia la modificación del estilo. Fijate en este ejemplo:
Código PHP:
<html>
<head>
<script type="text/javascript">
function aumentar(){
fuente = parseInt(document.getElementById("Tu_id").style.fontSize ) + 1
if (fuente > 20)return;
aumento_fuente = fuente+"px"
document.getElementById("Tu_id").style.fontSize=aumento_fuente
}
function disminuir(){
fuente = parseInt(document.getElementById("Tu_id").style.fontSize ) - 1
if (fuente < 12)return;
disminuir_fuente = fuente+"px"
document.getElementById("Tu_id").style.fontSize=disminuir_fuente
}
</script>
</head>
<body>
<p id="guardar"><table id="Tu_id" style="font-size:12px;" width="80" border="0" cellspacing="0" cellpadding="0">
<tr>
<td>aquí viene la parrafada...kdfaasdfjasjkfhkashfjkaf</td>
<td>aquí viene la parrafada...kdfaasdfjasjkfhkashfjkaf</td>
</tr>
<tr>
<td>aquí viene la parrafada...kdfaasdfjasjkfhkashfjkaf</td>
<td>aquí viene la parrafada...kdfaasdfjasjkfhkashfjkaf</td>
</tr>
</table></p>
<img src="lupa_mas.jpg" onclick="aumentar()"> <img src="lupa_menos.jpg" onclick="disminuir()">
<a href="javascript:alert(document.getElementById('guardar').innerHTML)">ver</a>
</body>
</html>
Con el enlace podés comprobar cómo va cambiando la propiedad innerHTML a medida que cambiás los tamaños con los botones.