Esto es frustrante!!

[Panino5001]

Si hiciste todas esas verificaciones, sólo queda revisar si el formulario está armado correctamente (definida propiedad nombre con valor entre comillas dobles, definido el action, definido el method) o si estás recibiendo correctamente los datos en la página de proceso. En php podrías usar print_r($_POST) para ver todo lo recibido vía post, o print_r($_GET) para ver lo recibido por get o print_r($_FILES) si usás campos files y enctype multipart.